-- Bicarbonate de soude --
https://www.femmeactuelle.fr/cuisine/recettes-de-cuisine/bicarbonate-en-cuisine-01103
Toujours l'associer à un acide (jus de citron ou vinaigre blanc) pour que la réaction chimique puisse se faire.
500g de farine = 5g (1 càc) de bicarbonate de soude + 2 càc de jus de citron
250g de farine = 2,5g (1/2 càc) de bicarbonate de soude + 1 càc de jus de citron
-- Levure chimique --
Environ 11g (1sachet) pour 500g de farine.