Potage de tomates

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• • 4/5 tomates moyennes

  • 2/3 pommes de terre moyennes type Bintje

  • 1 oignon

  • 1 gousse d'ail

  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche

  • 1 cuillère à soupe de persil haché

  • 40 g de beurre

  • 2/4 de litre d'eau

  • sel et poivre

Préparation de la recette :

• 1. Eplucher la gousse d'ail. Eplucher l'oignon et le couper en rondelles.

  2. Couper les tomates en 4 morceaux. Eplucher et laver les pommes de terre, les couper en morceaux.

  3. Mettre tous ces ingrédients dans une casserole et recouvrir d'eau. Saler et porter à ébullition à feu moyen. Laisser mijoter à couvert 30 mn. Pendant ce temps, effeuiller le persil et le hacher, le réserver.

  4. Passer le potage au moulin à légumes au-dessus et délayer la crème fraîche en réchauffant la soupe jusqu'à ébullition.

  5. Retirer du feu.

  6. Ajouter le morceau de beurre.

  7. Verser dans une soupière chaude. Donner 2 à 3 tours de moulin à poivre et saupoudrer de persil haché.