Gâteau à la rhubarbe

Source : Papilles et Pupilles

Ingrédients :

> Pour la pâte à gâteau :

• 100 g de beurre

• 100 g de sucre roux

• 3 oeufs bio

• 200 g de farine

• 125 ml de lait 1/2 écrémé

• 1 sachet de levure chimique

• 1 sachet de sucre vanillé

> Pour la garniture :

• 500 g de rhubarbe (épluchée)

• 75 g de beurre

• 100 g de sucre roux

Etapes de la recette :

• 1. Préparez la rhubarbe. Enlevez les extrémités, effilez-les tiges et lavez-les. Coupez-les en dés d’environ 2 cm de côté.

  2. Coupez 75 g de beurre en dés. Mettez-les dans un moule à manqué, ajoutez le sucre roux et mettez au four pendant une dizaine de minutes à 80 degrés, le temps que cela fonde et que cela caramélise légèrement. Sortez ensuite du four et mettez les morceaux de rhubarbe dedans.

  3. Préchauffez le four à 180°C (360°F), chaleur tournante.

  4. Pendant ce temps, coupez les 100 g de beurre en dés. Fouettez-le jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Ajoutez le sucre et fouettez à nouveau. Incorporez ensuite les oeufs, puis la farine, le lait, le sucre vanillé et la levure chimique.

  5. Versez cette pâte à gâteau sur les morceaux de rhubarbe et faites cuire 40 minutes (largement).

  6. Au bout de ce laps de temps, sortez le gâteau du four et attendez 10 minutes. Retournez-le ensuite sur le plat de service, il va se démouler tout seul.

  7. Laissez refroidir avant de déguster.