Cocos de Paimpol

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• • 1 kg de Coco de Paimpol

  • 200g de lardons fumés

  • 1 oignon

  • 3 clous de girofles

  • 1 boite de tomates pelées

  • 1 gousse d'ail

  • Thym, laurier

  • Huile d'olive

  • Poivre

Étapes :

1. Écosser les haricots et rincer les graines ;

2. Couper l'oignon en 2, émincer une moitié

3. Les faire cuire 5 minutes à gros bouillons dans une casserole avec le demi-oignon restant, piqué de 3 clous de girofle ;

4. Égoutter, réserver ;

5. Dans une sauteuse, faire revenir les lardons, les oignons et la gousse d'ail ;

6. Ajouter les tomates, quelques brins de thym et une feuille de laurier.

7. Ajouter les Cocos et poursuivez la cuisson pendant une trentaine de minutes.

Suggestion : Accompagne très bien une rouelle de porc.

A tester :

• • http://www.cuisineetvinsdefrance.com/,haricot-de-collier-d-agneau-aux-cocos,24108,10263.asp

  • http://www.cuisineetvinsdefrance.com/,mijotee-de-cocos-facon-cassoulet,32111.asp

  • http://www.cuisineetvinsdefrance.com/,salade-de-cocos-au-chorizo,67845.asp

  • http://www.cuisineetvinsdefrance.com/,haricot-de-mouton,35914.asp