Ingrédients :
150 g d’eau (15 cl)
150 g de miel
1/4 teaspoon de gingembre moulu
1/4 teaspoon de noix de muscade
1/4 teaspoon de clou de girofle
1/4 de teaspoon de cannelle en poudre
4 g d’anis étoilé (3 morceaux)
Quelques tours de poivre moulu
1 zeste de citron jaune
2 zestes de citron vert
1 zeste d’orange
60 g de sucre semoule
150 g de farine
5 g de levure chimique
95 g de beurre salé
1 pincée de bicarbonate de soude
Étapes de la recette :
Faire bouillir eau + sucre + miel.
Ajouter les épices (anis étoilé, gingembre, muscade, poivre, clou de girofle, cannelle) + les zestes (orange, citrons).
Ajouter le beurre et le laisser fondre.
Couvrir et laisser infuser 20 min hors du feu.
Préparer farine + bicarbonate de soude + levure.
Filtrer l'infusion d'épices et la verser petit à petit sur la farine... tout en remuant avec un fouet => mélange bien homogène.
Verser dans un moule à cake courvert de papier cuisson.
Précahuffer le four (180C ou 350F degrés) et faire cuire 40 min.