Source: https://www.cuisineaz.com/recettes/souffle-aux-carottes-et-au-cumin-97326.aspx
-- Ingrédients --
800g de carottes
6 oeufs
100g de beurre
40g de farine
200 ml de lait
60g de fromage râpé (cheddar, comté...)
Cumin
Sel, poivre
-- Recette --
Eplucher et cuire les carottes. Les réduire en purée.
Dans une casserole, faites fondre le beurre. Ajoutez la farine, mélangez. Versez le lait. Mélangez jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Hors du feu, ajouter le fromage râpé. Remuez. Salez, poivrez.
Mélanger ensemble dans un saladier : carottes en purée + la sauce + les jaunes d'oeufs.
Monter les blancs en neige et les incorporer.
Four chaud à 200C ou 400F. Faire cuire au bain marie pendant 45 (version dans des ramequins) ou 1h (version dans un grand moule).