Crumble

Ingrédients : 

• • Fruits 

  • 340 g de farine (ou 180g de farine et 120g de poudre d'amandes)

  • 250g de beurre salé tempéré, découpé en petits morceaux.

  • 250g de cassonade

  • 1 càc de cannelle en poudre ou de gingembre. Zestes de citron, d'orange.

Temps de cuisson : 45/50 min

Étapes de préparation :

• 1. Préchauffer le four à 180°C (th6).

  2. Beurrer le fond d'un plat.

  3. Trier les fruits, les couper en morceaux (pas trop petits afin qu'ils ne se réduisent pas en compote à la cuisson). Les verser dans le plat.

  4. Dans un grand bol, mélanger la farine, la cassonade, éventuellement la poudre d'amandes, la cannelle ou le gingembre et le beurre.

  5. Travailler la pâte du bout des doigts de façon à mélanger le beurre avec la farine et le sucre. Faire ainsi jusqu'à ne plus sentir des morceaux de beurre. La pâte ne doit pas faire une boule. Elle va s'agglomérer en gros morceaux.

  6. Couvrir les fruits avec le mélange précédent.

  7. Mettre au four 45 min environ.

  8. Déguster le crumble tiède ou froid.

Idées de fruits : 

• • Pommes / rhubarbe

  • Pommes

  • Fruits rouges : framboises, groseilles, cassis, mûres...

  • Fruits d'hiver : kiwis, bananes, pommes, mandarines.

Conseil du chef Ninon : 

"Je trouve que c'est très bon avec un yaourt nature."

English Version