Muffins aux pépites de chocolat

Ingrédients pour 24 petits muffins :

• 150 g de pépites de chocolat

• 200 g de farine

• 2 cuillères à café de levure chimique

• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude (ou ajouter 1 càc de levure)

• 150 g de sucre

• 2 oeufs

• 100 g de beurre fondu

• 120 ml de lait

• 1 cuillère à café de vanille liquide

• 1 pincée de sel

Étapes : 

1. Préchauffer le four à 180°C et graisser les moules.

2. Bien mélanger les ingrédients suivants dans 2 récipients séparés :

3. Mélange 1 : farine, levure, sel, sucre, bicarbonate

4. Mélange 2 : oeufs, beurre, lait, vanille

5. Faire un puits dans le mélange 1 et y introduire le mélange 2. Ajouter les pépites de chocolat. Homogénéiser légèrement la pâte. Elle doit avoir un aspect grumeleux (ne pas trop la battre).

6. A l’aide d’une cuillère à soupe, remplir les moules de pâte aux 2/3 et faire cuire 15 minutes environ (20 min pour les gros muffins) dans un four préchauffé à 180°C (fonction bas seulement). Si possible, laisser reposer 30 minutes avant de mettre au four, les muffins gonfleront mieux).

7. Laisser refroidir puis démouler sur une grille.

Variantes : 

° Avec des myrtilles