Ingrédients :
500g de lait
80g de jaune d'oeuf
100g de sucre
60g de Maïzena
Saveurs : Vanille, Praliné (125g), café, Chocolat noir (100g)...
Préparation :
Dans une casserole, chauffez le lait avec de la vanille. Attention le lait ne doit pas bouillir, seulement quelques fumées.
Dans un saladier, fouettez les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis ajoutez la Maizena.
Versez la moitié de votre lait chaud dans le mélange oeufs-sucre, remuer et versez le tout dans la casserole.
Avec votre fouet, mélangez sans vous arrêtez, la crème va s'épaissir et lorsque vous aurez le premier PLOP, comptez 1 minute. C'est prêt !
Versez le tout dans une assiette, filmez-la au contact (pour ne pas crée une peau sur la crème) et placer immédiatement au frigo.
Utiliser la crème pâtissière une fois qu'elle est froide. Bien la fouetter pour la détendre et faciliter son utilisation.