Gaufres Liégeoises

Source : https://www.letablierdechloe.fr/post/les-gaufres-li%C3%A9geoise

Ingrédients (pour 15 gaufres) :

• • 200g de beurre

  • 30g de sucre 

  • 2 oeufs

  • 500g de farine

  • 4g de levure de boulanger sèche (10g fraiche)

  • 220g de lait tiède

  • 120g de sucre perlé

Étapes :

• 1. Dans bol du robot, diluer la LEVURE dans le LAIT tiède.

  2. Ajouter OEUFS + FARINE + 30g de SUCRE. Pétrir 10 min au crochet.

  3. Ajouter le BEURRE petit à petit. Pétrir 5 min. Le beurre doit être parfaitement incorporé. ==> Pâte élastique et collante.

  4. Laisser reposer 1h30 à T* ambiante ou au minimum 3h au frigo.

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• 5. Dégazer. Ajouter le SUCRE PERLE à la main.

  6. Faire de boules de 75g. 

  7. Environ 5min de cuisson par gaufre.