Muffins aux poireaux et au saumon

Ingrédients pour 12 muffins :

• • 3 poireaux. (ou des épinards)

• 150g de farine

  • 9g de levure chimique

  • 2 œufs

  • 2 cuillères à soupe d’huile neutre

  • 12 cl de lait chaud

  • 100g de saumon coupés en petits morceaux (nature ou fumé)

  • Poivre.

Etapes :

• 1. Faire les cuire les poireaux au wok.

  2. Mélanger la farine, la levure, les œufs et l’huile. Ajouter le lait chaud.

  3. Verser les poireaux et le saumon. Poivrer.

  4. Verser dans des moules beurrés ou des moules en silicone aux deux tiers du contenant pour éviter que la pâte ne déborde en gonflant.

  5. Enfourner à 360°F pendant 20 minutes.

Note : Attention à ne pas trop saler (voire pas du tout), le saumon fumé l'étant souvent déjà.