Ananas rôti à la vanille

Pour 6 personnes

Ingrédients :

• • 100 g de sucre

  • 1 ananas

  • 2 oeufs

  • 35g de beurre

  • 5cl de rhum

  • 1 gousse de vanille

Étapes :

• 1. Préchauffer le four à 200°C.

  2. Tailler le haut et le bas de l'ananas puis l'éplucher grossièrement. À l'aide d'un petit couteau, tailler des stries pour enlever les "yeux" qui restent dans le fruit. Piquer l'ananas avec le même couteau et enfoncer des bâtonnets de gousse de vanille.

  3. Dans une cocotte, réaliser un caramel avec 100g de sucre. Ajouter l'ananas et l'enrober de caramel. Flamber avec le rhum et couvrir.

  4. Cuire 20 min au four à 200°C.

  5. Sortir l'ananas et le couper en tranches.Accompagner d'un pain perdu épicé ou d'un pain d'épices. Servir en arrosant de caramel.