Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients (pour 6 personnes) :
2 kg d'endives
750 g de pommes de terre
60 g de beurre
2 cubes de bouillon de volaille
crème liquide
quelques pluches de cerfeuil
sel, poivre
Étapes :
Faites revenir les endives en petits morceaux dans le beurre et ajoutez les pommes de terre en petits cubes.
Couvrez le tout avec 2 litres d'eau et incorporez les cubes de bouillon.
Laissez cuire 20-30 minutes, mixez, rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre puis ajoutez plus ou moins de crème selon le goût.
Au moment de servir parsemez de pluches de cerfeuil.