Gâteau renversé à l'ananas caramélisé

Ingrédients :

• • 1 ananas

> Le sirop :

• • 200 g de sucre.

  • 50 cl d'eau

> Le gâteau :

• 1 pot de yaourt nature

• 2 pots de sucre

• 3 pots de farine

• 1 pot d'huile

• 3 oeufs

• 1 sachet de levure

• Le zeste d'un citron

• Du rhum ?

> Le sirop

• 20g de beurre salé

• 3 càs de sucre roux

• 3 càs du sirop d'ananas

Etapes de la recette :

> L'ananas au sirop :

• 1. Préparer l'ananas : l'éplucher l'ananas, enlever les yeux puis le coeur.

  2. Découper l'ananas en rondelles de 1 cm d'épaisseur.

  3. Dans une casserole, mettre le sucre et l'eau. Dès que ça frémit, ajouter les tranches d'ananas. Laisser cuire une quinzaine de minutes.

  4. En fin de cuisson, réserver 6 tranches (pour recouvrir le fond du moule). Découper les autres en morceaux.

  5. Faire réduire le sirop de moitié.

> Le gâteau au yaourt.

1. Pendant la cuisson des ananas, dans un saladier, mélanger le yaourt, le sucre et les oeufs.

2. Ajouter la levure et la farine.

3. Ajouter l'huile puis le zeste de citron.

> Le caramel :

• 1. Faire caraméliser les morceaux d'ananas dans une poêle avec un peu de sucre. Les ajouter au gâteau au yaourt.

  2. Réaliser un caramel en faisant chauffer du sirop de l'ananas, 20g de beurre, du sucre.

> Pour finir :

• 1. Beurrer le moule. Recouvrir le fond avec des tranches d'ananas (généralement 6).

  2. Verser par dessus le caramel.

  3. Recouvrir avec la pâte du gâteau.

  4. Faire cuire à four chaud (180°C) pendant 40-45 min.

  5. Attendre une dizaine de minutes avant de démouler. Verser un peu de sirop par dessus pour finir de mouiller le gâteau.