Rouelle de porc

Ingrédients :

• • Une rouelle de porc (1.5kg)

  • Moutarde à l'ancienne

  • 3 oignons

  • 10 cl de vin blanc

  • Huille d'olive

  • Sel, poivre

Étapes :

• 1. Préchauffer le four à 210°

  2. Emincer les oignons, en tapisser le fond d'un plat allant au four ;

  3. Enduire généreusement la rouelle de moutarde à l'ancienne, sur ses deux faces, et la poser sur les oignons ;

  4. Saler, poivrer

  5. Arroser les oignons d'un peu d'huile d'olive pour éviter qu'ils n'accrochent

  6. Enfourner pour 1h30.

  7. Surveiller régulièrement que les oignons ne brûlent pas, ajouter si besoin un peu d'huile d'olive ou de vin blanc.

  8. 20 minutes avant la fin de la cuisson, rajouter le vin blanc

Suggestion : Accompagne très bien les Cocos de Paimpol.