Espadon ail citron ciboulette

Ingrédients (pour 4 personnes):

• 4 filets d'espadon un peu épais

• Pour la sauce:

  • 25g de beurre mou

  • jus de citron

  • ciboulette

  • une gousse d'ail

Etapes:

• Sortir le poisson du four à l'avance pour qu'il soit à température ambiante ;

• Préparer la sauce en mélangeant dans un bol le beurre mou, la ciboulette, la gousse d'ail écrasée et un peu de jus de citron. Mélanger pour la lier ;

• Préchauffer le four à 200C / 400F ;

• Faire chauffer la poêle à feu fort avec un peu d'huile d'olive ;

• Faire dorer les filets 2 minutes sur chaque face ;

• Terminer la cuisson 5 minutes au four ;

• Répartir la sauce sur les filets ;

• Servir chaud !

Accompagnement:

• mashed black turtle beans

• guacamole

• riz blanc