Ingrédients :
2 pâtes feuilletées
125 g de poudre d'amandes
100 g de sucre
100 g de beurre mou
2 oeufs + 1 jaune
1 fève en porcelaine
Étapes de préparation :
>> Crème à la frangipane :
Poudre d'amandes et 100 g de sucre + beurre mou (pas fondu !).
Ajouter les oeufs.
>> Montage :
Lissez, puis étalez la frangipane sur une pâte feuilletée en laissant libre 2 cm au bord.
Battez le jaune d'oeuf avec un peu de lait et badigeonnez-en légèrement le bord. Placez la fève.
Appliquez la seconde abaisse et soudez les bords.
Dorez avec le jaune d'oeuf et placez au frais pour 1h environ.
Préchauffez le four à 220°C.
Décorez le dessus de la galette en incisant légèrement avec la pointe d'un couteau. Faire un petit trou au centre.
Glisser la galette au four :
3-4min --> Pour laisser gonfler le feuilletage
Baissez le thermostat à 180° et faire cuire 30 min environ.