Gâteau au chocolat

Source :  Les Gâteaux de Mamie

Ingrédients :

• • 200 g de chocolat noir

  • 150 g de sucre

  • 50 g de farine

  • 150 g de beurre salé tempéré, découpé

  • 4 oeufs

  • 1 pincée de sel

Étapes : 

• 1. Préchauffez le four à 180°C.

  2. Faites fondre le chocolat au bain-marie.

  3. Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes.

  4. Battez fermement les blancs en neige avec une pincée de sel.

  5. Mélangez grossièrement le beurre et le sucre ; ajoutez-y le chocolat fondu tout en continuant de mélanger, puis incorporez un à un les jaunes d'oeufs sans cesser de remuer. Ajoutez la farine puis enfin les blancs d'oeufs en trois fois ; lissez bien le mélange.

  6. Remplissez le moule de pâte, baissez la température du four à 150 °C et enfournez le gâteau. Laissez le cuire pendant 30 min environ.

  7. Démoulez le gâteau une fois tiédi : il serait en effet plus difficile de le démouler par la suite.