Velouté de lentilles corail

Ingrédients : (4/6 personnes)

• • 200g de lentilles corail

  • 1 boite de tomates pelées en conserve (400ml)

  • 2 oignons

  • 1 cuillère à soupe de cumin en poudre

  • 1 cuillère à café de graines de coriandre

  • 1 litre de bouillon de volaille ou légumes (maison ou reconstitué avec des cubes)

  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive

Étapes de la recette :

• 1. Epluchez les oignons et coupez-les en petits cubes. Versez l’huile d’olive dans une cocotte. Quand l’huile commence à chauffer, faites-y revenir les dés d’oignon pendant 5/6 minutes, le temps qu’ils deviennent translucides. Ajoutez ensuite les tomates pelées (et leur jus), les lentilles, le cumin et les graines de coriandre et terminez en versant le bouillon de volaille.

  2. Portez à faible ébullition, couvrez à moitié et laissez mijoter doucement pendant 30 minutes.

  3. Mixez au blender et servez.