Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 12-15 minutes
Ingrédients (pour 80 sablés environ) :
1 œuf
125 g de sucre fin
125 g de beurre sablé froid
250 g de farine
Variante : Cacao, Vanille, Zestes de citron, Canelle, épices de Noël....
Étapes :
FARINE + SUCRE + PARFUM au choix.
Sabler le BEURRE du bout des doigts. ==> Obtenir un mélange sablonneux.
Incorporer rapidement l'OEUF. Si la pâte colle trop, ajouter une cuillère à soupe de farine.
Etaler rapidement la pâte ==> La laisser reposer au réfrigérateur pendant 45min à 2h. Plus elle sera froide, plus elle sera facile à travailler. La sortir du frigo 10 minutes avant de l'utiliser.
Etaler la pâte environ à 5 millimètres d'épaisseur (pas plus). Puis découper les sablés à l'emporte-pièce. ==> Dans l'idéal, remettre au frigo au moins le temps que le four préchauffe.
Faire cuire sur une plaque recouverte de papier sulfurisé à 160°C. Les sablés sont cuits quand ils commencent à dorer sur les bords (12min)
A tester :
https://www.undejeunerdesoleil.com/2025/11/biscuits-noel-quinze-recettes.html
https://www.cuisineactuelle.fr/recettes/ptits-biscuits-de-noel-96966